لفائف اللحم المفروم - 7 وصفات مع ملء الفرن

طبق جميل جدا! لأي عطلة! لفة السمك المفرومة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة جميلة جدًا وتبدو رائعة على أي طاولة احتفالية. يمكن تقديمها ساخنة وباردة كوجبة خفيفة. إنه وسيم بشكل خاص في السياق!

  1. رئيسي
  2. أفضل الوصفات
  3. فئات وصفة
  4. لفائف اللحم المفروم

لفائف اللحم المفروم مع البيض في الفرن

مزيج البيض المسلوق واللحوم سيعطي طعمًا فريدًا. بعد هذا العشاء ، سيبقى الجسم ممتلئًا لفترة طويلة.

تسير البويضة المسلوقة جيدًا مع اللحوم ؛ فليس من دون مقابل أن تتعايش هذه المكونات في السلطات.

لفائف اللحم المفروم في الفرن

تشتمل الوصفة الكلاسيكية على لحم مفروم ملفوف على نحو رقيق مع حشو ، مدلفن ومخبز. تغيير التقاليد وطهي اللحم المفروم ، مع خلط عناصر الطبق مع بعضها البعض. "خبز اللحم" ، هذا هو اسم هذا الطبق ، ويعتبر أحد خيارات اللفائف وهو مناسب جدًا للمبتدئين.

  • لحم الخنزير المفروم ولحم العجل - 850 غرام ،
  • صفار - 2 قطعة ،
  • الثوم - 5 غرام
  • بصل - 25 جم
  • أعناق الكرفس - 2 قطعة ،
  • شرائح لحم الخنزير المقدد - 6 قطع
  • المفرقعات المطحونة - 45 جم ،
  • زبدة - 55 غرام ،
  • صلصة الطماطم - 65 مل.

  1. الجمع بين الزوج الأول من المنتجات والعجن جيدا ، مضيفا تدريجيا المفرقعات الأرض وصلصة.
  2. يقلى الخضروات المفرومة ناعما ويرسل إلى الجزء الأكبر.
  3. تشكل رغيف بيضاوي ، وقم بتغطيته بشرائط لحم الخنزير المقدد.
  4. يخبز لفائف اللحم المفروم لمدة ساعة على درجة حرارة 180 درجة.

رغيف اللحم مع البيض

أولئك الذين لم يتقنوا بعد إنشاء هذه التحفة الطهي ، فمن الأفضل أن تبدأ مع الاختلاف الكلاسيكي للوصفة. سوف يستغرق إعداد الطبق أكثر من ساعة بقليل ، لكنك ستسعد الأقارب والضيوف بتذوق لذيذ بشكل مثير للدهشة. لمدة 8 حصص من الرول تحتاج:

  • 0.5 كجم من اللحم (نوع واحد أو أكثر)
  • 1 بصلة كبيرة (حوالي 200 جرام)
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون
  • 100 غرام من الحليب
  • 3 بيض دجاج
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة من المفرقعات
  • 50 غراما من النفط (لشحوم احباط)

بيض مسلوق ، ثم اتركه يبرد ويقشر. يتم تقشير البصل والثوم وغسلهما. يتم قطع الأوردة والفيلم من اللحم ، ويتم غسله ، مع الخضروات ، يتم طحنها من خلال مفرمة اللحم.

يوضع خليط اللحم البصل مع الثوم في وعاء عميق (مناسب للحوم المفرومة العجن) ، ويصب الحليب هناك وتسكب فتات الخبز ، وبعد ذلك يخلط كل شيء جيدًا. يُنصح بضرب كتلة اللحم والتقاطها بين يديك ورميها مرة أخرى إلى الوعاء بقوة - مما سيجعل المنتج من البلاستيك ويحتفظ به بشكل جيد حتى دون إضافة البيض.

يتم تشحيم الرقاقة بالزيت النباتي ، ثم توضع على ورقة الخبز. يتم وضع كتلة اللحم في الأعلى وتسويتها لجعلها تبدو وكأنها مستطيل يبلغ سمكه حوالي 2 سم. وضعت البيض على ذلك ، ثم رفع بعناية حواف احباط ، يتم تشكيل لفة. تم تثبيت التماسه بأيد مبللة بالماء (بحيث لا يلتصق اللحم بالنخيل). المنتج النهائي في الشكل والمظهر يشبه النقانق. يجب أن تكون ملفوفة بورق (يمكنك حتى في طبقتين) وإرسالها إلى الفرن لمدة 1 ساعة. لفات خبز في 200 درجة.

قبل إيقاف تشغيل الفرن بخمسة عشر دقيقة ، تحتاج إلى فتح الرقاقة لتشكيل قشرة لذيذة مقرمشة. يتم تقديم الطبق على الطاولة الدافئة بالكاد ، يُنصح بدهن مع صلصة الشواء أو الكاتشب. للحصول على عرض تقديمي مذهل للعطلة ، يجب وضع المنتج على أوراق الخس ، مع سكب المايونيز في الأعلى.

المكونات لمدة 4 حصص أو - سيتم احتساب عدد منتجات الوجبات التي تحتاجها تلقائيًا! '>

المجموع:
وزن التكوين:100 غرام
محتوى السعرات الحرارية
التكوين:
111 سعرة حرارية
البروتين:10 غرام
الدهون:8 غرام
الكربوهيدرات:3 غرام
ب / ث / ث:48 / 38 / 14
H 100 / C 0 / B 0

وقت الطبخ: 1 ساعة

لفائف لحم مفروم

لفة الدواجن المفرومة هي اكتشاف مثالي للطهي يمكن أن يلبي أعلى متطلبات تذوق الطعام. اللحوم الغذائية ، التي لديها عدد من الخصائص المفيدة ، جنبًا إلى جنب مع الجبن الإيطالي العصير ، ستكون وجبة خفيفة رائعة في وقت الغداء وعشاء مسائي شهي.

  • ديك رومي ملتوي - 560 جم ​​،
  • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • رغيف غارقة في الحليب - 75 غرام ،
  • موزاريلا - 245 غرام ،
  • فلفل حلو أحمر - 95 جم.

  1. امزج المكونات الثلاثة الأولى معًا وضعها في البرد لمدة 25 دقيقة.
  2. قم بتشحيم الرقاقة ووضع كتلة الديك الرومي بطبقة ، مع توزيع خليط الجبن والفلفل.
  3. لف لفائف اللحم المفروم مع الحشوة ، ضعيها على ورقة خبز بالماء واخبزيها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 210 درجة.

لفائف اللحم مع بيض السمان

إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف أو الأسرة مع طبق لحم غير عادي ، فإن لفائف السمان مع بيض السمان مثالية. بالنسبة له تحتاج:

  • 1 كجم من اللحم المفروم (يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك ، أو قم بشرائه من المتجر جاهز)
  • 1 بصلة متوسطة
  • 100 غرام من الحليب
  • 1 شريحة (100 جرام) من الخبز الأبيض
  • 2 بيض دجاج
  • 20 بيض السمان
  • 1 جزرة صغيرة
  • 4 أغصان البقدونس
  • 30 غراما من الزبدة والدهون الخالية من الدهون
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح ونفس كمية الفلفل المطحون

يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الحارة إلى ذوقك - وهذا سيعطي الطبق النهائي رائحة خاصة ويجعله حارًا.

تحتاج أولاً إلى طهي بيض السمان. للقيام بذلك ، تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يتم سكبها بالماء البارد حتى تبرد وتقشر تمامًا. يجب أن تتصرف بحذر شديد حتى لا تسحقهم.

يتم غسل الخضر وفرمها جيدًا. يتم تقشير البصل والجزر وغسله تحت الماء الجاري ويتم تقطيعه جيدًا. ثم يتم تمريرها في الدهون النباتية حتى تصبح شفافة وتبدأ في إنتاج رائحة مميزة.

يتم وضع اللحم المفروم في وعاء عميق ، تضاف البيض المملح بالملح والفلفل إلى هناك ، ثم يوضع الخبز المنقوع في الحليب (يتم استخدام الفتات بدون قشرة). يتم خلط كل شيء جيدًا ، وبعد ذلك يتم وضع البقدونس المقلي المفروم جيدًا. تتداخل المنتجات مرة أخرى لتشكيل كتلة متجانسة.

ورقة الخبز مغطاة برق نقع في الزبدة أو الورق المشمع ، وعلى رأسه يتم وضع الحشوة. يتم تشكيل شكل يشبه النقانق ، ويتم وضع بيض السمان فوقه. يجب أن يتم الضغط عليهم برفق حتى يكونوا داخل كتلة اللحم بالكامل تقريبًا.

يتم دفع المنتج في غلاف للخبز أو لف بالرقائق وطهيه لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، ستحتاج إلى نشر القائمة بحيث يصبح لونها أحمر. بعد الطهي ، يجب السماح للطبق "بالوصول" ، ثم وضعه على صينية أو طبق كبير ، مقطّع إلى شرائح.

رغيف اللحم المفروم مع البيض المسلوق

اكتسبت هذه الوصفة شعبية كبيرة ، ولكن إذا لم تكن قد أعدت مثل هذه القائمة على طاولة عطلتك ، فعليك تصحيحها بشكل عاجل. توافق على أن الطبق يبدو رائعًا للغاية. سوف شرائح اللحم مع البيض في السياق تدهش الجميع في الاحتفال الخاص بك!

  • 1 كجم من اللحم المفروم ،
  • 2 بيض نيء و 5-6 بيض مسلوق ،
  • 50 غ من فتات الخبز ،
  • 2 بصل
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ،
  • زعتر ، زعتر ، ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة ،
  • البقدونس،
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1. قم بطحن اللحم المخلوط مع بيضتين خامتين ، فتات الخبز ، البصل المفروم جيداً والبقدونس. أضف الخردل والملح والفلفل وجميع التوابل هنا. تخلط جيدا.

2. قم بقطع قطعة من رقائق البطاطس ونشر اللحم المفروم عليها حتى يتم الحصول على مستطيل. داخل المركز نضع بيض مسلوق.

ندير لفة ، وربط الحواف مع بعضها البعض. لفه بإحكام بإحكام.

3. سخن الفرن إلى 185 درجة واخبزه لمدة 25 دقيقة. ثم نفتح الرقاقة ونطهو 30 دقيقة أخرى ، لكن بالفعل عند 200 درجة مئوية.

قطع الطبق النهائي إلى أجزاء. انظروا الى الجمال في الداخل!

لفائف اللحم المفروم بالفرن - وصفة للصور

بالإضافة إلى كرات اللحم وكرات اللحم المعتادة ، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق المثيرة وغير العادية وفي نفس الوقت من اللحم المفروم التي لا تتطلب أي مكونات باهظة الثمن يصعب الوصول إليها لإعدادك.

لذلك ، على سبيل المثال ، امتلاك الجزر والبصل وزوجين من البيض واللحوم المفرومة في الثلاجة ، يمكنك بسهولة إعداد لفائف لذيذة مع الحشوة ، والتي ستسعد ليس فقط جميع الأسر ، ولكن أيضًا الضيوف على طاولة الأعياد.

طريقة الطبخ

لهذا الطبق ستحتاج إلى سمك مفروم. يمكن أن تصنع من زاندر وسمك القد وسمك السلور أو أي سمكة أخرى تحتوي على عدد أقل من العظام الصغيرة. يجب أن يكون اللحم المفروم ملحًا ويضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يمكنك أيضا إضافة التوابل الأخرى كما يحلو لك.

قشر البصل والجزر واشطفه وامسحه بمنشفة ورقية. المقبل ، صر الجزر على مبشرة الخشنة وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة وضعها على الموقد. نذوب الزبدة على نار متوسطة ونضيف الخضار المفرومة. يقليها حتى تصبح ذهبية ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك قم بإزالة المقلاة من الحرارة.

بارد البصل المقلي والجزر. ثم تحولهم إلى وعاء مع السمك المفروم.

كسر بيضة دجاج واحدة في وعاء مع السمك والخضروات المفرومة. حرك كل المكونات في وعاء ، واخلطي اللحم المفروم جيدًا. وهذا سيجعلها أكثر قابلية للنمو ونعومة.

بدوره على الفرن 200 درجة مئوية.

ضع البيضات الثلاثة المتبقية في قدر صغير وأضف الماء. ضع النار على النار حتى يغلي على نار خفيفة - يجب عدم انفجار البيض. بعد ذلك ، قم بغلي البيض لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة حتى ينضج بالكامل - يجب غليانهما بشدة. ثم استنزاف الماء الساخن وسكب البرد حتى تبرد البيض بشكل أسرع.

بمجرد أن تبرد البيض ، قشرها واتركها كاملة.

وضع ورقة من رقائق الغذاء على الطاولة. ضعي السمك المفروم فوق الرقاقة ، وزّعيه بالتساوي وشكل مستطيلًا بسمك صغير.

ضع البيض المسلوق على حافة واحدة.

أمسك بحافة الرقاقة ، لف البيض في السمك المفروم ، وبالتالي قم بتشكيل لف الحشوة. لف الحواف إلى الداخل بإحكام.

ضعي الرقائق على ورقة الخبز وضعيها في الفرن ليخبز لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك ، الحصول على لفة من الفرن. إدانة له قليلا وتكشف احباط.

صب لفة السمك النهائي مع القشدة الحامضة وزينها بالأعشاب الطازجة!

دجاج مفروم مع الفطر

بديل جيد لشرائح ذات السعرات الحرارية العالية هو لفة الدجاج المفروم مع ملء الفطر. سحر هذه الوصفة عملي ، لأن مكونات مثل الشرائح والبطاريات ستظل دائمًا على رف الثلاجة. يحتل الطبق البسيط والميزانية المرتبة الأولى في ترتيب الوجبات الخفيفة ويحظى باحترام كبير على طاولة الأعياد.

  • دجاج مقطع - 810 جم ،
  • الفطر - 330 غرام ،
  • بصل - 45 جم.

  1. مقلي البصل المفروم والفطر حتى ينضج.
  2. توزيع شرائح على رقائق ، توالت مع دبوس المتداول.
  3. ضعي كتلة الفطر ، ولفّها بالرقاقة وأخبزها في لفائف اللحم المفروم لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.

ملء الفطر للفة

يمكن تحزيم اللفة ليس فقط مع البيض ، ولكن أيضًا بالخضار أو الفطر المطهي ، مثل هذا الطبق يكون أكثر طراوة وعصًا من لفائف اللحم العادية مع حشوة البيض. لعمل حشوة لإعداد كيلوغرام واحد من اللحم ، تحتاج إلى غسل وتقطيع 300 جرام من الفطر ، وتخلطها مع بصلة مفرومة ناعماً ، صب 100 جرام من الزيت النباتي وتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

البيض المسلوق والمقشر المحضر للتعبئة ، تحتاج إلى قطع مكعبات وتخلط مع الفطر المقلي المبرد. بعد ذلك ، يوضع هذا المزيج فوق اللحم المفروم ، والذي يتكون على شكل كعكة مستطيلة. من الضروري رفع حوافها برفق ، ثم لفها حتى يصبح الحشو داخل كتلة اللحم. يتم تحميص اللفافة لمدة ساعة ، قبل 10- 15 دقيقة قبل نهاية الخبز ، تحتاج إلى إزالة الرقاقة واتركها بنية اللون.

طهي اللحم مع البيض الكامل أو المفروم ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. إنفاق 1-1.5 ساعة من الوقت ، سوف تحصل على علاج غير عادي ولذيذ ومغمور بالفم ، مما سيجذب بالتأكيد كل من يحاول ذلك.

وصفة اللحم المحشوة بالفطر بالجبنة في الفرن

خيار لذيذ للغاية لطهي اللحم مع ملء الفطر وحتى تحت قشرة الجبن. هل ما زلت في شك؟ سوف الجزر إضافة سطوع إلى الطبق. ولكن إذا أردت ، لا يمكنك إضافته ، ولكن يمكنك استبداله بمنتجك المفضل الآخر.

  • 300 غرام لحم مفروم ،
  • 1 بصلة
  • 300 غرام من الفطر
  • 1 بيضة
  • 80 غرام من الجبن
  • 1 الجزرة
  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز ،
  • الخضر،
  • ملح وفلفل
  • الزيوت النباتية.

1. يُضاف اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل والبيض الخام. امزجه و ضعه على الرقاقة ، واضبط الحواف.

2. قطع الفطر إلى شريحة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي ، وملحها حسب ذوقك. إذا كان لديك فطر ، فستكون ثلاث دقائق كافية.

3. للون ، أضف الجزر إلى الحشوة. أولاً ، يجب غليها وتقطيعها مع عيدان تناول الطعام.

4. فوق اللحم ، انشر الفطر والجزر المبرد.

لف اللفة ، دهنها بالمايونيز ورشها بالجبن المبشور على مبشرة راقية. نقله إلى ورقة الخبز.

طبخ على 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

فطر لذيذ يملأ اللحم المفروم بالجبن - يبدو كما لو كان من قائمة المطعم!

لحم الخنزير المفروم لفة

لفائف اللحم المفروم مع البيض - طبق سوفيتي ، مستعار من المطبخ البولندي ، تم تداوله بنشاط في غرف الطعام والمطاعم في الأيام الخوالي. المنتجات الرئيسية - لحم الخنزير المفروم والبيض المسلوق - حولت الطبق إلى تحفة لا تنسى. الآن يتم تحديث الوصفة وحصلت على حياة تذوق الطعام الجديدة.

  • لحم الخنزير المفروم - 940 جم ،
  • صفار - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • فتات الخبز - 135 جم ،
  • الخردل الساخن - 5 غرام ،
  • البقدونس المجفف - قرصة ،
  • بيضة مسلوقة - 4 قطع

  1. الجمع بين المكونات الخمسة الأولى واعجن جيدا.
  2. انتشار لحم الخنزير على تتشبث الفيلم ، ووضع ملء ونشمر.
  3. ضع البليت على صفيحة الخبز ، وأمسكها وأخبز لفائف اللحم المفروم في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، وخفض درجة الحرارة تدريجيًا من 200 إلى 160 درجة.

لحم مشوي من اللحم المفروم مع حشوة بسيطة ولذيذة

إذا كان لديك أطفال صغار في عائلتك ، فحاول طهي لفائف المعكرونة لهم. كما ترى ، سوف يأكلون مثل هذا الطبق لكلا الخدين. أولاً ، يبدو الطبق غير عادي ، وثانياً ، يحتوي على الشعيرية المحببة. بالتأكيد لن تخسر بتكرار هذه الوصفة بنفسك.

  • لحم مفروم - 1 كجم ،
  • 1 بصلة ،
  • الشعرية سميكة
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة ،
  • فتات الخبز،
  • الزيوت النباتية.

1. خذ اللحم المفروم والملح والفلفل وخلطه مع البصل المفروم.

إذا كان شخص ما في عائلتك لا يحب البصل ، فيمكنك وضعه على مبشرة.

2. غلي الشعيرية حتى جاهزة تقريبا. استنزاف الماء منه.

3. نضع كيسًا بلاستيكيًا على الطاولة ، نضع عليه خليط اللحم ، ونغطيها بحقيبة أخرى في الأعلى. وبمساعدة دبوس دائري ، نقوم بتواء اللحم بالتساوي.

4. نزيل الكيس العلوي ونضع المعكرونة ، ونقطعها بحيث تكون بطول اللحم.

5. لف لفة ، وسحب حافة الحزمة. يتم إزالة الحزمة نفسها.

قم بتزييت طبق الخبز بالزيت النباتي مع رش فتات الخبز.

ننشر طبقنا عليه ، ونرشه أيضًا بفتات الخبز ونرسله إلى الفرن ، حيث نخبز على حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة و 40 دقيقة.

صحن بسيط للغاية ، لكنه مثير للاهتمام بشكل لا يصدق ، سيفوز بقلوب منزلك!

تعليمات الطبخ

تحتاج أولاً إلى إعداد التعبئة للقوائم. فرك الجزر باستخدام مبشرة الخشنة.

فرما ناعما جميع رؤساء البصل 3. سيتم استخدام معظم البصل لتحضير الحشوة ، أما اللحم المفروم فستحتاج فقط إلى حفنة صغيرة.

في مقلاة مع الزيت النباتي ، ضعي الجزر المبشور ومعظم البصل المفروم. تقلى الخضروات حتى تصبح ذهبية قليلا.

ثم قم بتقسيم بيضة واحدة إلى الخضراوات المقلية وخلطها على الفور مع البصل والجزر ، ثم أضيفي القليل من الملح والقلى لمدة دقيقتين أخريين. ملء لفات جاهزة.

يُكسر البويضة الثانية إلى اللحم المفروم ، ويُضاف القليل من البصل والفلفل والملح حسب الرغبة. كل مزيج. حشوة لفات جاهزة.

قسّم الحشوة بأكملها إلى حوالي 10 أجزاء متطابقة. لتكوين لفافة من جزء من اللحم المفروم ، قم أولاً بصنع كعكة مسطحة وضعها على لوح مملوء بالزيت النباتي قليلاً. ضعي حوالي نصف ملعقة كبيرة من الحشوة على الكعكة المسطحة ووزعيها.

لفة بلطف التورتيا في لفة وقرص الحواف. افعل نفس الشيء مع اللحم المفروم المتبقي ، تذكر تذكر الشحم بشكل دوري بالزيت النباتي حتى لا يلتصق اللحم المفروم به.

ضع لفات على ورقة الخبز مدهون مع حافة نتف لأسفل. إرسال المنتجات إلى فرن مسخن إلى 180 درجة ويخبز لمدة 50 دقيقة.

بعد 50 دقيقة ، تكون القوائم جاهزة.

يُقدّم لفائف اللحم المفروم إلى الطاولة. سارت الامور بشكل جيد مع الخضروات الطازجة وكذلك مع نوع من الطبق الجانبي.

لفة لحم البقر المطحون

لفة اللحم المفروم هي اختراع طهي آخر للبشرية. بعد إعدادها بنفسك ، ستقوم بتنويع قائمتك باستخدام اللحوم المبردة في السندويشات ، والاحتباس الحراري والتزيين بالخضروات - باعتبارها ساخنة ساخنة.

  • لحم البقر المفروم - 900 غرام ،
  • بيضة دجاج - 1 قطعة
  • فتات الخبز - 75 غرام
  • رشة من الثوم المجفف والريحان ،
  • طماطم مجففة بالشمس - 230 غرام ،
  • مايونيز - 50 جم.

  1. امزج العناصر الخمسة الأولى من القائمة مع الاستمرار في البرد ، ثم قم بتوزيعها بالتساوي على فيلم التشبث.
  2. استخدام الطماطم المجففة ناعما الشمس كملء.
  3. تشكيل رغيف من الكتلة ، والشحوم مع المايونيز ويخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة.
  4. فرن خبز لفائف اللحم المفروم مع بطاطس مهروسة طرية.

لفة حمية لذيذة محشوة عجة

وصفة تحتاجها بشكل عاجل لكتابة نفسك لأي شخص يلتزم بالتغذية السليمة. ستكون لفة صحية وغنية بالبروتين واحدة من الأطعمة المفضلة لديك في طريقك إلى شخصية مثالية. انه جيد في الحارة والباردة. يمكنك إضافة الخضروات حسب تقديرك والحصول على طبق أكثر مغذية.

  • 800 غرام من الدجاج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة نخالة ،
  • 60 مل من الحليب
  • 1 بيضة
  • ملح وفلفل
  • لأومليت 3 بيضات ، 80 مل من الحليب والملح ،
  • صلصة الصويا.

1. صب الحليب النخالة ويترك لمدة 15 دقيقة قبل التورم.

2. في هذا الوقت ، نظف البصل وصر. نمزجها مع الدجاج المفروم والملح والفلفل وبيضة واحدة ، ونضيف نخالة معروفة هنا.

3. جعل عجة ، خلط 3 البيض والحليب والملح. يُسكب المزيج في القالب ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق.

4. في هذه الأثناء ، قمنا بنشر اللحم المفروم على فيلم الغذاء ، مع إعطائه شكل مستطيل. وضع العجة أعدت على القمة. ندير لفة ، تحريره من الفيلم.

نحولها إلى قالب أو على صفيحة خبز ، ونشحنها بصلصة الصويا ونرسلها إلى الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة (عند درجة حرارة 200 درجة).

قطع الطبق النهائي إلى قطع. من هذه المعاملة ، لن تحصل بالتأكيد على الكثير!

تباين رائع مع بيضة

اللحوم والبيض المسلوق من الجيران الرائعين ، ويمكن العثور عليهم في مكان قريب في أطباق مختلفة. وصفة شائعة أخرى هي اللف ، والتي تستخدم اللحوم المطحونة (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج) والبيض المسلوق. لفة ليست مجرد لذيذ ، كما أنها تبدو مذهلة.

المكونات:

  • اللحم المفروم (لحم الخنزير ، لحم الخنزير مع لحم البقر) - 500 غرام.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مزيج من التوابل للحوم المفرومة.
  • الحليب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • البصل - 1-2 قطعة.
  • البقدونس - 1 حفنة.
  • الزيوت النباتية - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
  • بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

  • بيض الدجاج - 4 قطع.

خوارزمية الطبخ:

  1. أربع بيضات مسلوقة (إذا كانت بيض السمان ، فإنها تحتاج إلى 7-8 قطع) ، بارد.
  2. يمكنك تحضير اللحم المفروم من لحم الخنزير أو لحم الخنزير ولحم البقر.
  3. قشر ، شطف ، صر ، ختم البصل ، ناعما جدا. شطف الخضر ، وصمة عار مع منديل ، وختم أيضا ناعما.
  4. فاز الحليب والبيض ، إضافة إلى اللحم المفروم. هناك ، وإرسال الخضر والبصل والتوابل والملح. يعجن اللحم المفروم جيداً حتى يصبح ناعماً.
  5. خط أسفل ورقة الخبز مع ورقة من رقائق ومعطف بالزيت النباتي.
  6. نشر بعض اللحم المفروم ومستوى بعناية. ضعي بيض الدجاج على التوالي.
  7. غطي البيض مع بقية اللحم المفروم ، وشكل لفة. يمكن ترطيب الأيدي بالماء ، ثم لن تلتصق الحشوة ، وسيكون للفة نفسها شكل أكثر مظهرًا.
  8. أخبز لمدة 45-50 دقيقة.
  9. انتقل بلطف إلى طبق ، ورش بالأعشاب ، تقدم واستمتع ، ورؤية الوجوه السعيدة للأسرة!

كيفية جعل الدجاج المفروم مع الجبن في رقائق؟

عند تحضير مثل هذا الطبق ، يجب عليك العبث قليلاً ، فهو يعد أكثر تعقيدًا بقليل من السابق. ولكن لا تنزعج ، ليست صعبة للغاية. يستغرق فقط المزيد من الوقت لخبز كعكة الجبن. لكن يا له من دمج!

  • 700 غرام دجاج مفروم
  • 3 بيضات
  • 2 بصل
  • 300 غرام من الجبن الصلب
  • 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ،
  • 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة
  • ملح ، فلفل ،
  • الزيوت النباتية.

1. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعبات ، ثم يوضع في الزيت في مقلاة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

يجب أن يكون القوس لونًا ذهبيًا جميلًا.

2. أضفه إلى اللحم المفروم والملح والفلفل. تخلط جيدا بحيث يتم توزيع التوابل بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.

3. الجبن المبشور على مبشرة الخشنة وتخلط مع ثلاث بيضات والقشدة الحامضة ، إضافة الأعشاب المجففة.

4. نحن نغطي ورقة الخبز مع البرشمان وننشر خليط الجبن عليها ، ونوزعه بالتساوي مع ملعقة. اخبز الكيك في 180 درجة 10-12 دقيقة.

ثم نخرجها من الفرن وننشرها فوق اللحم ، ونحاول أيضًا القيام بذلك بشكل أكثر تكافؤًا.

نحن نلف كل شيء في لفافة باستخدام شهادة جامعية. نحن نشرها مع التماس أسفل وتغطيتها برقائق.

الآن مرة أخرى نرسل الطبق إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة على 180 درجة. ثم أزل الرقائق واخبزها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 5 دقائق أخرى.

لفة جميلة ، والتي ستكون في كل من الطبق الرئيسي الممتاز ، وجبة خفيفة كبيرة!

كيف لطهي طبق مع الفطر

المكونات:

  • لحم مفروم (لحم خنزير أو دجاج) - 500 جم
  • رغيف طويل (لفة) - 150 غرام.
  • البصل - 1-2 قطعة. (حسب الحجم).
  • الحليب - 1 ملعقة كبيرة. (لنقع الرغيف).
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح.
  • مزيج من التوابل (للحم المفروم أو اختيار المضيفة).

لملء:

  • عيش الغراب (أفضل ما في فطر البطون) - 300 غرام
  • البصل - 2 قطعة.
  • الزيت النباتي - للقلي.
  • جبنة (قاسية) - 100 غرام
  • الملح.

خوارزمية الطبخ:

  1. لملء - شطف البطيخ ، تغلي ، تجاهل في مصفاة. مقطعة إلى شرائح ، ملح.
  2. إرسال إلى المقلاة مع القليل من الزيت. يخنة ، يضاف البصل المقشر ، مغسول ، ناعماً. يقلى الحشوة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. صر الجبن الصلب.
  3. يمكن تحريف اللحم من اللحم أو الاستعداد. نقع العصا في نصف قاعدة الحليب ، والضغط عليها جيدا ، إضافة إلى اللحوم.
  4. هناك ، ضع بيضة أو بصل (مقشر أو مغسول أو مفروم أو مفرم ، إذا كانت الأسرة تحبه). يُخلط الملح المفروم ، ويُتبل بالبهارات.
  5. انتقل إلى تشكيل رغيف اللحم. انتشار تتشبث الفيلم. ضعي اللحم المفروم ، ضعيه في مربع.
  6. يرش اللحم المفروم بطبقة من الجبن. توزيع بلطف الحشوة (الفطر مع البصل) قبل الوصول إلى حواف لفة 2 سم.
  7. رفع الفيلم ، لفة لفة ، قرصة الحافة ، على نحو سلس. ضع برفق على ورقة الخبز. صب الحليب المتبقي.
  8. أخبز لمدة 30-40 دقيقة ، حتى لونها بنيا ذهبيا.

لفة Forcemeat في multicooker

مرة أخرى ، أداة حديثة في شكل multicooker يأتي لمساعدة الطهاة. قدراته الفنية لا حصر لها وتسمح لك بتجربة العديد من الوصفات. لفائف اللحم المفروم مع الخضار المخللة في رقائق البطاطس هي واحدة من الإصدارات الكلاسيكية لطبق اللحم العصير الذي يمكن لـ "المساعد المنزلي" التعامل معه بسهولة.

  • لحم العجل المفروم - 530 جم ،
  • خيار مخلل - 110 جم ،
  • فلفل حلو مخلل - 85 جم
  • زيتون - 55 جم
  • جبنة صلبة - 145 جم.

  1. قبل طهي لفائف اللحم المفروم ، اقطع الجبنة والخضروات المخللة.
  2. نشر كتلة اللحم على احباط ، تتسطح ، ووضع مكونات الوصفة في طبقات ، نشمر الأنبوب وترسل في وعاء الفخار.
  3. طبخ في وضع "الخبز" لمدة ساعة على كل جانب.

مع الجبن

للأقارب والأصدقاء الذين لا يتحملون البيض المسلوق ، يمكنك طهي رغيف اللحم مع ملء الجبن. تشتمل الوصفة نفسها على منتجات بسيطة وتطبخ بسرعة وتبدو شهية للغاية.

المكونات:

  • لحم مفروم (أي) - 400 غرام
  • بيضة دجاج - 3 قطع
  • بصل اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
  • جبنة قاسية - 100-150 جم
  • الملح.
  • التوابل (حسب ذوق المضيفة أو عائلتها).

خوارزمية الطبخ:

  1. اطبخ أولاً عجينة البيض والجبن. بالنسبة له ، صر الجبن على مبشرة جيدة. فاز بيضتين في رغوة ، تخلط مع الجبن ، يمكنك الملح قليلا.
  2. وضع ورقة شهادة جامعية على ورقة الخبز. تُسكب العجينة عليها (بيض بالجبن) ، تُوزّع برفق باستخدام ملعقة ، مستوية ، وتشكل مربعًا. يجب ألا يتجاوز سمكها 7 مم.
  3. ضعي طبقة الجبنة في الفرن ، اخبزيها في درجة حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. بارد ، ضع برفق على الطاولة.
  4. أثناء تبريد قاعدة الجبن ، تحتاج إلى طهي اللحم المفروم: لف اللحم أو إضافة الملح والتوابل والبصل المبشور ، وبيضة واحدة إلى لحوم الطهي المحضرة. تحريك حتى سلس.
  5. وضعت على كعكة الجبن ، محاذاة. لفة في لفة. قم بلفها بورق رقائق ، ثم قم بنقلها إلى ورقة الخبز ، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة (عند درجة حرارة 190-200 درجة).
  6. خالية من احباط ، ونقل بعناية إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش مع الأعشاب والبقدونس أو الشبت. ولكن في السياق ، يبدو مذهلاً على أي حال ، يمكن أن تصبح زينة لأي طاولة عطلة.

رغيف اللحم بالبخار

لفة على البخار مع اللحم المفروم والبطاطس - طبق وطني للشعب الأوزبكي ، يشبه تكوينه التتار مانتي الشهير. يستخدم لحم الضأن المفروم المخلوط مع البطاطا النيئة المبشورة والبصل كملء للعجين المطهو ​​على البخار. تكمل الصلصة الحامضة أو صلصة الطماطم.

  • لحم غنم - 700 جم
  • بصل - 300 جم
  • البطاطس - 250 غرام
  • زيرا - 1/4 ملعقة صغيرة ،
  • دقيق - 450 جم
  • الزيوت النباتية - 70 مل ،
  • الماء - 150 مل.

  1. باستخدام الدقيق والزبدة والماء ، اعجن العجينة واتركها لمدة نصف ساعة.
  2. يُقطع لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة ، ويُمزج مع البطاطا المبشورة وحلقات البصل المفرومة.
  3. يقسم العجين إلى جزأين ، يتم تدوير كل منهما ، ضعي الخروف ، ثم انقله ونقله إلى الطباخ البطيء ، وضع "البخار" لمدة 45 دقيقة.
  4. تقدم ساخنة عن طريق تقطيع إلى أجزاء.

كيفية طهي لفة اللحم الأصلية في المعجنات

ربما ، من بين جميع قوائم اللحوم ، سيكون هذا هو الأكثر صعوبة ، لكنه يبدو كأنه ملكي. فوق عجينة لذيذة ، مزينة بضفيرة ، داخل لحم مفروم دقيق وعطر. وقلب لفة البيض المسلوق.

المكونات:

  • معجنات النفخة - 450 غرام.
  • لحم مفروم (جاهز) - 600-700 غرام.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الثوم - 3-4 فصوص.
  • الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • البقدونس - 1 حفنة.
  • دجاج (مسلوق) بيضة - 3 قطع
  • بيضة الدجاج (للتزييت) - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح والأعشاب العطرية.

خوارزمية الطبخ:

  1. تفضل معظم ربات البيوت اليوم تناول معجنات النفخ الجاهزة (رغم أنه يمكنك محاولة صنعها بنفسك).
  2. بالنسبة للحم المفروم - يُقلى الثوم والبصل والبقدونس في الزيت النباتي. أضف إلى اللحم المفروم ، هناك - الملح ، التوابل ، الخردل. تحريك جيدا.
  3. تشكيل مستطيل من المعجنات نفخة ، تقسيمه عقليا إلى ثلاث شرائح. ضعي جزءًا من اللحم المفروم على اللحم المركزي ، وقم بضبطه ، وقطع نصفي البيض على اللحم المفروم. قمة مع اللحم المفروم المتبقية.
  4. قطع حواف العجين من خلال 2 سم بشكل غير مباشر. وضعهم بالتناوب على الحشو ، "تجديل الضفيرة". الشحوم مع البيض ، ثم عند الخبز على لفة ، سيكون هناك قشرة ذهبية.
  5. مدة الخبز - 40 دقيقة (سخن الفرن إلى 200 درجة). الجمال الذي لا يوصف والذوق المذهل - هذه هي أبسط الصفات التي سيتلقاها هذا الطبق من الأسر.

نصائح والخدع

بالنسبة للحوم المفرومة ، من الأفضل تناول مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، لأن لحم الخنزير الخالص دهني للغاية. تملأ الجبنة أو حشوة الفطر بشكل جيد مع الدجاج المفروم ، علاوة على ذلك ، فهي أكثر حساسية وحمية.

من الضروري تشكيل لفة محكمة بما فيه الكفاية بحيث لا تنهار عند الخبز. إذا كان اللحم المفروم سائلاً ، فيمكنك نقع الرغيف في الحليب ، ثم يضغط عليه جيدًا ، ويضاف إلى لحم القوة ويعجن.

يمكن أن تكون لفائف اللحم المفروم إضافة جيدة إلى قائمة الأسرة. يتم إعداده بكل بساطة مع الحد الأدنى من النفط ، إلى جانب أنه يتم خبزه ، وليس مقليًا ، أي أن الفوائد واضحة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل كرات البيض باللحم Scotch Eggs (مارس 2020).